กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

ส่วนผสม

  • กุ้งสด 250 กรัม
  • กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ 3  ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน ทุบพอแตก 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีต้นเล็ก 1 ต้น

วิธีทำ 

  1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งกะตะไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปพัก ผัดแค่พอส่งกลิ่นไม่ต้องเหลืองเติมพริกขี้หนูลงไป พัดให้ส่งกลิ่น
  3. ใส่กุ้งสด พอกุ้งเริ่มสุก
  4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
  5. ผัดให้แห้ง ปิดไฟตัดขึ้น แต่งหน้าด้วยผักชี

ทริก : อยากให้เนื้อกุ้งเด้ง ให้นำกุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว ไปหมักในเกลือ 1 ช้อนชา แช่ในน้ำโซดา 1 ถ้วย (หรือให้ท่วมตัวกุ้ง) นำไปแช่เย็นพักไว้ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาสะเด็ดน้ำใช้งาน

ทริก : เมนูนี้ไม่ควรเปลี่ยนชนิดของพริก เพราะพริกขี้หนูสวนมีกลิ่น และรสชาดป็นเอกลักษณ์ ถ้าใช้พริกชนิดอื่นแทนจะสูญเสียความอร่อยไป

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *