ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกอ่อน

ผักกาดเป็นผักที่นิยมปลูกมาก แล้วสามารถนำมาแปรรูปเพื่อยืดอายุให้นานขึ้น เช่นการดองเปรี้ยว เมื่อนำมายืดอายุด้วยการดองแล้ว การนำผักดองมาปรุงอาหารก็ได้รสชาติที่อร่อย และมีประโยชน์จากจุลินทรีในการดอง อร่อยคนละรูปแบบกับการนำผักสดมาปรุงอาหาร นับว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูในมื้อถัดไป

ส่วนผสม

  • ผักกาดดอง 1 หัว
  • กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม
  • กระเทียมจีน 4 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด  10 เม็ด
  • รากผักชี 3 ราก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำกระดูกหมูสับชิ้นละประมาณ 1 นิ้ว ล้างให้สะอาด
  2. นำผักกาดดองมาล้างจนหมดกลิ่น ตัดส่วนโคนทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว
  3. นำกระเทียมจีน รากผักชีมาบุให้มีรอยแตก ต้มนำ แล้วใส่รากผัดชี กระเทียมจีน พริกไทยเม็ด ลงไปต้ม พอน้ำเริ่มร้อนใส่กระดูกหมู
  4. ต้มจนเดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักกาดดองที่หั่นไว้ ต้มจนเดือดอีกรอบ
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปิดไฟ

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *