บ้าบิ่น เป็นขนมไทยโบราณที่เริ่มต้นจากการนำมะพร้าวแก่มาทำเป็นขนม เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปความนิยมก็ยังคงอยู่แต่มีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้มีความหลากหลายมากขึ้นอีกหลายสูตร วันนี้เป็นขนมบ้าบิ่นสูตรมะพร้าวอ่อน นอกจากจะมีความหอมจะเนื้อมะพร้าวอ่อนแล้ว ยังมีความนุ่ม ลื่น อร่อยไม่แพ้สูตรเก่า ๆ

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียว  1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • กะทิสด 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทากะทะ เล็กน้อย)

วิธีทำ

  1. นำแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือป่น กะทิสด มาผสมคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลและเกลือละลาย
  2. ใส่เนื้อมะพร้าวขูด ผสมลงให้เข้ากัน
  3. นำกะทะแบนตั้งไฟปานกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อย ตักขนมหยอดลงไป รอจนเหลือง พลิกกลับด้าน จี่จนเหลือง แป้งสุกพร้อมทาน

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *