ไก่บ้านเป็นไก่ที่เลี้ยงแบบเปิดทั่วไป ปล่อยให้หาอาหารเอง ทำให้ไก่มีกล้ามเนื้อมาก ไขมันน้อย เนื้อจึงมีความเหนียว มากกว่าไก่ที่เลี่ยงทั่วไป เหมาะกับการนำมาผัดเผ็ด ด้วยความเหนียวนุ่มของเนื้อ บวกกับรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกง ยิ่งทำให้เมนูนี้ทานข้าวได้มากแบบไม่รู้ตัวกันเลยทีเดียว

ส่วนผสม

  • ไก่บ้าน 1 ตัว
  • พริกแกง 4​ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3​ ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด​ 
  • ใบกะเพรา
  • พริกไทยอ่อน 
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • พริกชี้ฟ้าแดง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

  1. นำไก่บ้านมาล้างทำความสะอาด สับให้เป็นชิ้นพอคำแบบติดกระดูก 
  2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่น 
  3. ใส่ไก่ที่สับไว้ คนให้เริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
  4. รอจนน้ำเดือด ใส่ใบมะกรูดฉีด ใบกะเพรา พริกไทยอ่อนเพิ่มความเผ็ดร้อน

พริกไทยอ่อนนอกจากช่วยเพิ่มให้รสชาติมีความอร่อยมากขึ้น ยังเป็นสมุนไพรช่วยขับลม ลดอาการท้องอืดได้เป็นอย่างดี แม้แต่ในใบกะเพราะเองก็ยังมีฤทธิ์ช่วยในการย่อยอาหาร

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *