ส่วนผสม

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น  250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำหวานเฮลล์บลูบอยสีแดง (เล็กน้อย)

วิธีทำ

  1. มะพร้าวทึนทึกที่ขูด จะต้องขูดด้วยความระมัดระวัง ไม่ให้ติดเนื้อสีน้ำตาลของกะลามะพร้าวติดมา
  2. ตั้งกะทะทองเหลือง หรือกะทะเทปล่อนด้วยไฟปานกลาง
  3. ใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลทราย น้ำใบเตยเข้มข้น เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน
  4. กวนจนน้ำตาล เกลือละลายจนหมด กวนต่อจนทุกอย่างเคลือบที่มะพร้าวทึนทึกเป็นสีเขียวใส
  5. ตัดออกเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปตากแดดจัด ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือเข้าอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสจนแห้ง เก็บไว้ทานได้นาน

ทริก : น้ำใบเตยเข้มข้นทำจาก ใบเตย 200 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ล้างทำความสะอาดใบเตยให้ดี แล้วนำทุกอย่างไปปั่นรวมกัน แล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง

ทริก : สีชมพูได้มาจากน้ำหวานเฮลล์บลูบอย

ทริก : เกลือที่ใช้ ให้เป็นดอกเกลือ เพราะจะทำให้ขนมมีรสเค็มตัดไม่เค็มโดด แต่เป็นเค็มนวล กลมกล่อม

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *