สามชั้นคั่วพริกเกลือ

พริกขี้หนูสวนไม่เพียงแค่ให้รสเผ็ดร้อนเท่านั้น ยังมีประโยชน์เพราะเป็นแหล่งของกรด ascorbid เป็นสารที่ช่วยขยายเส้นเลือดในลำไส้ และกระเพาะอาหาร ช่วยให้การดูดซึมอาหารดีขึ้น และยังช่วยขับของเสียออก เป็นส่วนสำคัญที่นำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย

ส่วนผสมสามชั้นคั่วพริกเกลือ

  • หมูสามชั้น 500 กรัม
  • เกลือ  1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน
  • กระเทียม

วิธีทำ

  1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
  2. นำกระเทียมมาแกะเปลือกชั้นนอกออก ทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำมาสับให้เป็นชิ้นพอหยาบ
  3. พริกขี้หนูสวนนำมาล้าง ซับให้แห้ง สับเป็นชิ้นหยาบพักไว้
  4. ตั้งกะทะด้วยไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ รวนจนหมูเริ่มเหลือง จะมีน้ำมันจากหมูออกมา พอหมูเหลืองตัดพักไว้
  5. ต้กน้ำมันหมูในกะทะออก ให้เหลือขลุกขลิก ผัดกระเทียม พริกขี้หนูสวนที่สับไว้ให้ส่งกลิ่นหอม นำหมูสามชั้นใส่เข้าไป 
  6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เขย่าให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมทาน

พริกขี้หนูสวนควรใช้ทั้งสีเขียว และสีแดง เพราะจะให้กลิ่นหอมมากขึ้น สีสันสวยงาม กระเทียมที่ใช้ควรเป็นกระเทียมไทย จะได้กลิ่นหอมมากขึ้น

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *