อุ่นอาหารให้อร่อยด้วยไมโครเวฟ

วิธีการอุ่นอาหารให้ไม่เสียรสชาติและปลอดภัย

  1. อาหารแช่แข็งต้องผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็งก่อนที่จะอุ่นทุกครั้ง ด้วยการนำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วมาแช่ไว้ที่ช่องอุณภูมิปกติของตู้เย็น หรือใช้โหมดละลายน้ำแข็งของเตาไมโครเวฟ
  2. ตั้งอุณหภูมิในการอุ่นอาหารให้เหมาะสม เช่น เนื้อปลา ไข่ ควรตั้งอุณหภูมิที่ 106 องศาฟาเรนไฮน์ขึ้นไป และสำหรับไก่กับเป็ด ควรตั้งอุณหภูมิที่ 170-180 องศาฟาเรนไฮน์ขึ้นไป เพื่อเป็นการลดแบคทีเรีย และเชื้อโรคในอาหาร รวมถึงการตั้งเวลาที่เหมาะสมจะช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารยังคงดี และมีรสชาติใกล้เคียงกับตอนปรุงสุกใหม่ๆ
  3. ควรตั้งเวลาไมโครเวฟตามประเภทของอาหารว่าควรใช้เวลาเท่าไหร่ และเมื่อถึงเวลาที่กำหนดควรนำอาหารออกจากไมโครเวฟมาคน หรือกวน เพื่อช่วยให้ความร้อนกระจายตัวได้อย่างทั่วถึงในอาหาร และนำกลับเข้าไปในไมโครเวฟต่อตามเวลาที่กำหนด
  4. ควรตัดแบ่งหรือหั่นอาหารที่มีชิ้นใหญ่หรือหนาให้มีขนาดเหมาะสม และวางให้กระจายกันเมื่อนำเข้าไปโครเวฟ และนำอาหารออกมากลับด้านและนำไปเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เพื่อให้ความร้อนกระจายกันและทำให้สุกได้อย่างทั่วถึง
  5. เลือกใส่ในภาชนะที่เหมาะสม สามารถนำเข้าไปโครเวฟได้ไม่มีสารตกค้างออกมากับอาหารที่เรารับประทาน

ภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟและทนอุณหภูมิได้ดี

1.กล่องแก้ว ที่ทำด้วยแก้วบอโรซิลิเกต (borosilicate glass)

กล่องแก้วที่ทำด้วยแก้วบอโรซิลิเกตสามารถใช้ในการอุ่นอาหารหรือปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ปลอดภัยที่สุด เนื่องจากตัวแก้วนั้นมีคุณสมบัติที่มีความแข็งแรงและทนทานมากกว่าภาชนะแก้วทั่วไป สามารถทนความอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -20 ถึง 400 องศาเซลเซียส อย่างการบรรจุอาหารแช่เย็นแล้วนำไปใช้กับเตาไมโครเวฟได้ในทันที เหมาะสำหรับการใส่อาหารจำพวกแกง ขนมหวานหรืออาหารที่มีส่วนประกอบเป็นไขมันในปริมาณที่เข้มข้น รวมถึงปลอดภัยเมื่อใช้งานในเตาอบ หรือไมโครเวฟ ไม่ทิ้งสารตกค้างและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

2.เซรามิก

เซรามิกเป็นภาชนะอีกชนิดหนึ่งที่ใช้กับเตาไมโครเวฟได้ดีและปลอดภัย แต่ก็ขึ้นอยู่คุณภาพของเซรามิกด้วย และไม่ควรตกแต่งลวดลายหรือเคลือบด้วยสีฉูดฉาดเช่นกัน เพราะเราไม่สามารถทราบได้ว่าสีที่นำมาใช้วาดลวดลายเหล่านั้นมีความปลอดภัยมากน้อยแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรหลีกเลี่ยงภาชนะที่มีการเคลือบลวดลายไว้ด้านในที่มีโอกาสสัมผัสอาหาร เพราะอาจมีโลหะหนักละลายออกมาปนกับอาหารทำให้เกิดอันตรายได้ จึงขอแนะนำว่าให้ใช้ ภาชนะเซรามิก ที่ผลิตมาสำหรับใช้กับไมโครเวฟจะเหมาะสมที่สุด

3.กระดาษ

สามารถใช้กระดาษกับเตาไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย ยกเว้นกระดาษที่มีการพิมพ์ตัวอักษรเมื่อได้รับความร้อนอาจทำให้สารที่อยู่ในหมึกพิมพ์ออกมาปนเปื้อนในอาหารเป็นอันตรายได้ โดยเฉพาะการใช้ภาชนะทำจากกระดาษอุ่นอาหารที่มีไขมันสูง ควรเลือกใช้กระดาษที่ไม่มีสีหรือตัวพิมพ์

4.กล่องพลาสติก

กล่องพลาสติกที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ ทนทานแม้อยู่ในอุณหภูมิร้อนและเย็น สูงสุด -20 และ 120 องศาเซลเซียส ใส่ได้ทั้งช่องแช่แข็งและไมโครเวฟ (ก่อนนำภาชนะ Micronware เข้าไมโครเวฟ ต้องปลดล็อกฝาทั้ง 4 ด้านออกเพื่อระบายแรงดันอากาศ) แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นที่รายงานว่าสารบางชนิดในพลาสติกอาจปนเปื้อนกับอาหารเมื่อได้รับความร้อนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งหรือก่อให้เกิดความผิดปกติอื่นๆ ในร่างกาย ดังนั้นจึงต้องเลือกใช้พลาสติกที่ปราศจากสารก่อมะเร็ง (BPA Free) ซึ่งปัจจุบันมีกล่องไมครอนเวฟ ที่ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อใช้กับไมโครเวฟโดยเฉพาะ ที่ทนทานต่ออุณหภูมิมากกว่าพลาสติกทั่วไป แล้วยังปราศจากสารก่อมะเร็ง (BPA FREE) อีกด้วย

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *