เลือกทุเรียนแบบมืออาชีพ

หากพูดถึงทุเรียนซึ่งเป็นที่นิยมจะมีเพียง 4 สายพันธุ์ด้วยกัน คือ หมอนทอง ก้านยาว ชะนี และกระดุมทอง แต่ละสายพันธุ์จะมีความต่างกันอย่างไรไปดูกันเลย

1.หมอนทอง หนึ่งในสี่ทุเรียนยอดฮิตของประเทศไทย มีเอกลักษณ์เป็นหนามทรงสามเหลี่ยม มีเนื้อสีเหลืองอ่อน และเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่หวานกลมกล่อมที่สุดจากทุเรียนทุกประเภท
2.ก้านยาว มีลักษณะกลมและมีหนามเล็กกว่าชนิดอื่น มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดนนทบุรี ทุเรียนชนิดนี้มีรสชาติกลมกล่อมและลงตัว ด้วยรสสัมผัสแบบหวานมันกลมกล่อม และเป็นทุเรียนที่แพงที่สุดในบรรดาทุกสายพันธุ์
3.ชะนี เป็นอีกหนึ่งชนิดของทุเรียนที่มีเนื้อน้อยกว่าทุเรียนหมอนทอง แต่มีรสชาติที่จัดมากกว่า โดยผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถ้าอยากรู้ว่าเลือกยังไงให้ได้ผลที่อร่อยที่สุดสำหรับทุเรียนชนิดนี้ ให้ลองมองหาผลที่มีรูปร่างคล้ายกับรอยยิ้ม
4.กระดุมทอง ทุเรียนชนิดนี้มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1 กิโลกรัม เป็นพันธุ์ที่ฉีกทานไม่ยาก แต่ปริมาณเนื้อน้อยกว่าทุเรียนชนิดอื่น

รู้จักสายพันธุ์กันไปเรียบร้อย ต่อไปเราก็มาดูเคล็ดลับการเลือกซื้อทุเรียนกันต่อเลย อันดับแรกเลยเราต้องดูปากปลิง (ที่ก้านผล) ทุเรียนแก่จัดปากปลิงจะพองโตเห็นรอยชัดเจน นอกจากนี้ ยังต้องมาดูที่หนามผลทุเรียนแก่ปลายหนามจะออกสีน้ำตาลเข้ม หลังจากนั้นให้บีบปลายหนาม 2 หนามเข้าหากัน หากเป็นทุเรียนแก่เมื่อบีบปลายหนามเข้าหากัน จะมีลักษณะยืดหยุ่นเหมือนมีสปริง

ยังไม่หมดแค่นั้นนะ เพื่อนๆ ยังต้องดูขั้วผล ขั้วทุเรียนแก่จะเป็นสปริง ส่วนขั้วผลทุเรียนอ่อนจะไม่เป็นสปริง พร้อมกับดูสีผล ด้านบนทุเรียนแก่สีจะมันและแห้ง ดูร่องพูหากทุเรียนแก่ร่องพูเป็นสีน้ำตาลปนเหลือง ไม่มีริ้วรอยจากแมลงและโรค รวมไปถึงต้องดูชิมปลิง โดยตัดขั้วผลหรือปลิง หากทุเรียนแก่จะเห็นน้ำใสที่ขั้วผล ไม่ข้นเหนียวเหมือนทุเรียนอ่อน เมื่อชิมดูจะมีรสหวาน รอยตัดขั้วผลจะเป็นวงแหวนสีเหลืองระหว่างแกนกับเปลือก

ต่อไปเป็นขั้นตอนของการใช้มีดผ่าทุเรียน ควรใช้มีดขนาดกระชับมือ มีความคมเป็นพิเศษผ่าตามร่องพู แล้วค่อย ๆ บิดเปลือกออกจะทำให้แกะงายขึ้น ใครที่ชอบกินทุเรียนที่สุกมาก ควรใช้มีดเจาะก้นผลแล้วบิดเปลือกออกจะทำให้แกะง่ายขึ้น หลังจากแกะเรียบร้อยถ้าทานทุเรียนไม่หมดให้นำไปแช่ช่องฟรีซ จะได้ไอศครีมทุเรียนที่อร่อยไม่แพ้ทานทุเรียนสด

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *