แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า

ส่วนผสม

  • เตรียมเครื่องแกง
  • ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นประมาณ ½ ก.ก
  • หัวกะทิประมาณ 500 มล.
  • ใบยี่หร่าหั่นพอหยาบประมาณ 1 ขีด
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา

ส่วนผสมเครื่องพริกแกง

  • ตะไคร้ประมาณ 3 ต้น
  • ข่าประมาณ 5 แว่น
  • กระเทียม 2 หัว
  • พริกขี้หนูสด ½ ขีด
  • พริกแห้ง ½ ขีด
  • กระชาย 4 ราก
  • ขมิ้นหัวเล็ก 5 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีตำพริกแกง

  1. นำข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น มาซอยเป็นแว่นๆ
  2. นำตะไคร้ ข่า พริกแห้ง เกลือตำให้แหลก จากนั้นตามด้วยพริกขี้หนูสด ขมิ้น กระชาย กระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียดดี
  3. ใส่พริกไทย โขลกให้เข้ากันแล้วพักไว้

วิธีทำ

  1. นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ด้วยพริกแกง เคี่ยวให้แตกมันพริกแกงหอม รอจนเดือด
  2. ใส่ปลาดุกห้ามคน รอจนเดือนอีกครั้ง ปรุงรสน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
  3. รอจนเดือดใส่ใบยี่หร่า  คนให้เข้ากันปิดไฟ

ทริก  :  ใบยี่หร่านอกจากจะมีประโยชน์มากแล้วยังช่วยลดดับกลิ่นคาวได้ดี

ทริก  :  ปลาดุกก่อนหั่นนำไปล้างเมือกด้วยเกลือหลายๆครั้ง จะช่วยลดกลิ่นคาว และเมือกปลาออกได้ 

ประโยชน์ของใบยี่หร่า

  1. ใบยี่หร่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุแคลเซียม ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยขับเหงื่อซึ่งเป็นของเสียออกจากร่างกาย
  2. แก้อาการคลื่นไส้
  3. ช่วยแก้โรคเบื่ออาหาร
  4. ช่วยเรื่องระบบการย่อยอาหาร
  5. แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
  6. ขับลมในลำไส้

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *