แกงปลาดุกใส่ใบยี่หร่า

ใบยี่หร่าเป็นพืชสมุนไพรที่นำมาทำอาหารได้หลายส่วนไม่ว่าจะใบหรือเมล็ดวันนี่เรามีเมนูแกงปลาดุกใส่ใบยี่หร่ามานำเสนอให้กับทุกท่านด้วยประโยชน์ของใบยี่หร่าที่ช่วยบำรุงธาตุในร่างกายช่วยขับเหงื่อช่วยแก้โรคเบื้ออาหารบรรเทาอาการปวดท้องจากอาหารไม่ย่อยฯลฯเรียกว่ามีประโยชน์อยู่ไม่น้อยนำมาทำอาหารก็รสชาติอร่อย

ส่วนผสมแกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า

  • ปลาดุกหั่น 1/2 กิโลกรัม
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร 
  • น้ำตาลปี๊บ ปลายช้อนแกง
  • น้ำปลา
  • ใบยี่หร่า 2 ขีด
     

ส่วนผสมพริกแกง

  • ข่า 5 แว่น
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • กระเทียม 1-2 หัว
  • พริกขี้หนูสด 1 ขีด      
  • พริกแห้ง 1/2 ขีด
  • กระชาย 5 ราก
  • ขมิ้นหัวเล็ก 4-5 หัว
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกแกง

  1. นำข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระชายมาล้างทำความสะอาด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. นำพริกแห้งมาโขลกกับเกลือจนละเอียด ใส่พริกขี้หนูสด กระเทียม โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น ที่หั่นซอยไว้ ลงไปโขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยพริกไทย โขลกรวมกันแล้วตักพักไว้
  4. นำกะทิมาตั้งด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม
  5. ใส่เนื้อปลาดุก ห้ามคนรอจนเดือดอีกรอบ
  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา นำใบยี่หร่าที่เตรียมไว้มาหั่นซอยโรยปิดหน้า คนให้เข้ากัน ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *