วัตถุดิบและส่วนผสม

  • หอยเสียบ
  • ปลาอินทรีย์เค็มทอด
  • ใบมะขามอ่อน
  • พริกแห้ง
  • หอมแดง
  • กะปิ
  • เกลือ
  • หัวกะทิ

วิธีทำ

– นำพริกแห้งที่ล้างแล้วมาตำกับหอมแดงให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิ เกลือ และปลาอินทรีย์ทอด โดยให้แกะเอาแค่เนื้อแล้วตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

– นำใบมะขามอ่อนมาหั่นหยาบ ๆ แล้วพักไว้ จากนั้นนำน้ำพริกที่ตำไว้มาละลายกับหัวกะทิ และนำขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำเดือด

– เมื่อน้ำเดือดแล้วนำหอยเสียบใส่ลงหม้อและรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

– ชิมรสดู หากได้รสชาติดีแล้วก็ไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่ถ้าหากต้องการรสเค็มเพิ่มก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาได้

– ใส่ใบมะขามอ่อนที่หั่นไว้ลงหม้อตามลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ยกลงจากเตา ถือเป็นอันเสร็จ

ประโยชน์และสรรพคุณ : เมนูนี้จะช่วยลดอาการหวัดได้ โดยหอยเสียบนั้นจะมีน้ำ โปรตีนเฮปาทีน ไขมัน ปูน และทองแดง ซึ่งมีสรรพคุณแก้พยาธิ บำบัดโรคดีซ่าน และใบมะขามมีสรรพคุณเป็นยาระบาย แก้ร้อนในฤดูร้อน แก้อาการเบื่ออาหาร และยังช่วยลดความดันโลหิตได้อีกด้วย

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *