แกงเขียวหวานมังคุด

วัตถุดิบ
เนื้ออกไก่ 200 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
กะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง 
มังคุด 50 กรัม
มะเขือเปราะ 50 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด 10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม


วิธีทำ
1 : แกะมังคุด
นำมังคุดมาปอกเปลือก แล้วนำมีดมาแกะทีละกลีบ แช่น้ำเปล่าที่ผสมมะนาวไว้เพื่อกันดำ

ปอกเปลือกมังคุดระวังไม่ให้เนื้อมังคุดช้ำนำมีดมาแกะมังคุดทีละกลีบ


2 : ทำแกงเขียวหวาน
เทกะทิลงไปเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดจนแตกมัน
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนกระทั้งเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
เมื่อแกงเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าใบโหระพา และมังคุดที่แกะลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน เตรียมเสิร์ฟ

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *