แกง หมายถึง กับข้าวประเภทที่เป็นน้ำมีชื่อต่างๆ ตามวิธีการปรุงและเครื่องปรุง และเป็นอาหารคู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน

ประเภทของแกง

– แบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ คือ

1. แกงใส่กะทิ แบ่งได้เป็น 2 ชนิด

– แกงกะทิที่ใส่พริกแกง เช่น แกงคั่ว, แกงเทโพ, พะแนง, แกงกะหรี่, แกงเขียวหวาน, แกงเผ็ด, แกงมัสมั่น

– แกงกะทิที่ไม่ใส่พริกแกง เช่น ต้มกะทิสายบัว, ต้มข่าไก่

2. แกงไม่ใส่กะทิ แบ่งได้เป็น 2 ชนิด

– แกงไม่ใส่กะทิที่ใส่พริกแกง เช่น แกงป่า, แกงส้ม

– แกงไม่ใส่กะทิที่ไม่ใส่พริกแกง เช่น แกงจืด, ต้มส้ม, ต้มเค็ม

วัตถุดิบของพริกแกง

หอมแดง

ตะไคร้

อบเชย

กระเทียม

ข่า

เมล็ดกระวาน

เกลือ

ผิวมะกรูด

ปลาแป้ง

กะปิ

ลูกผักชี

กุ้งแห้ง

พริกไทยดำ

ยี่หร่า

ถั่วลิสงคั่วป่น

พริกชี้ฟ้าแห้ง

ผงกะหรี่

ลูกจันทน์

พริกชี้ฟ้าสดเขียว

ดอกจันทน์

พริกขี้หนู

ผงกานพลู

ซึ่งแต่ละแกงก็จะใช้ส่วนผสมแตกต่างกันออกไป แต่ทั้งหมดจะไม่เกินที่แอดมินค้าคว้ามาให้นะคะ ลองไปศึกษาถึงเครื่องแกงไทยกันดีกว่า โขลกเองปลอดภัยจากสารกันบูดแน่นอน

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *