ส่วนผสม

  • ไส้ใหญ่หมู 1 กิโลกรัม
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1 ต้น
  • รากผักชี 5 ราก
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ตะไคร้  2 ต้น
  • ข่า  1 แง่ง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.นำไส้หมูมาล้างทำความสะอาด กลับไส้ล้างทั้งด้านนอก ด้านในจนหมดกลิ่น

2.ต้มนำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดจนเดือด ใส่ไส้ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้มทิ้งไว้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง (เพื่อให้ไส้นุ่ม หมดกลิ่นคาว) 

3.พักไส้จนเย็น แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพักไว้

4.ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีเข้ากันจนละเอียด

5.ตั้งหม้ดใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด จนหอม ใส่ผงพะโล้เติมน้ำเปล่า

6.ใส่ไส้ที่หั่นเตรียมไว้ ต้มด้วยไฟปานกลางทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน 

7.ตักขึ้นมา โรยด้วยผักชีพร้อมทาน

ทริก : ไส้หมูเป็นส่วนที่มีกลิ่นค่อนข้างแรง จะต้องทำความสะอาดให้ดี และต้มนานเพื่อให้ไส้นิ่ม อร่อย

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *