1. วิธีเก็บไข่สด

หากเปลือกไข่สกปรกควรเช็ดทำความสะอาดก่อน แต่ไม่ควรล้างน้ำเพราะจะทำให้ไข่เสียเร็ว ควรเอาด้านที่ป้านขึ้นและด้านแหลมลง ไข่แดงจะได้ลอยอยู่กลาง ๆ ไข่ เวลาตอกไข่แดงจะได้ไม่แตก ถ้าเก็บไว้อุณหภูมิห้อง ไม่เอาเข้าตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 7-10 วัน แต่ถ้าเอาเข้าตู้เย็นจะช่วยยืดอายุได้ ประมาณ 14-30 วัน

2. วิธีเก็บปลาย่างแช่แข็งและปลาสด

ถ้าแช่แข็งมาแล้วก็แช่แข็งต่อได้ค่ะ แต่ระวังอย่าให้เสียอุณหภูมิระหว่างการเดินทาง ส่วนปลาสดก็ทำความสะอาดแล้วแบ่งเก็บเหมือนเนื้อสัตว์อื่น ส่วนอายุการเก็บนั้น ถ้าอยู่ในช่องแช่แข็ง -12 องศาเซลเซียส ถึง -18 องศาเซลเซียส อยู่ได้ถึง 6 เดือน

3. วิธีเก็บไก่สดและไก่แช่แข็ง

ถ้าซื้อไก่สดมาควรแบ่งไว้สำหรับทำอาหารในแต่ละมื้อและเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะ เพราะเมื่อเอาออกมาแล้วควรใช้ให้หมดไปเลย และเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน สำหรับไก่สดที่นำไปแช่แข็งสามารถเก็บได้นานประมาณ 6 เดือน แต่ถ้าซื้อไก่แช่แข็งมาเลยก็สามารถแช่แข็งได้ตามอายุ

4. วิธีเก็บใบกะเพราและใบโหระพา

ใบกะเพราและใบโหระพาสดวางในอุณหภูมิห้องแป๊บเดียวก็เหี่ยวก็เน่าเสีย ถ้าอยากยืดอายุผักให้เก็บไว้กินได้นานต้องจับไปแช่แข็งค่ะ โดยเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด คนเบา ๆ ประมาณ 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนพอให้เราใช้ในแต่ละครั้ง บีบน้ำออกด้วย สุดท้ายใส่ถุงซิปล็อก ก่อนเอามาทำอาหารก็เอามาละลายในน้ำธรรมดา

5. วิธีเก็บต้นหอมกับผักชี

ต้นหอมกับผักชีจะเหลืองเน่าง่าย ดังนั้นถ้าซื้อมาแล้วไม่ต้องล้างน้ำควรห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ หรือกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกชั้น หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นในลิ้นชักผักจะเก็บได้นานประมาณ 2 สัปดาห์

         วิธีที่ 2 คือ นำต้นหอมผักชีที่ยังไม่ได้ล้าง นำไปแช่ในน้ำแค่พอท่วมราก นำถุงพลาสติกมาคลุมแก้วผักเพื่อกันอากาศและเก็บความเย็น ทำให้ผักเขียวสดนาน นำแก้วไปเก็บแช่เย็นช่องธรรมดา แช่เย็นไว้ได้ประมาณ 3 สัปดาห์ 

6. วิธีเก็บกุ้งสด

เอากุ้งสดมาตัดหนวดออก จากนั้นปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้แล้วล้างให้สะอาด เสร็จแล้วจัดการแพ็กใส่ถุงให้พอใช้ในแต่ละครั้ง สุดท้ายเอาไปแช่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือน

7. วิธีเก็บหมูบดหรือเนื้อหมู

ควรแบ่งเนื้อหมูให้พอกินในแต่ละมื้อ จัดการล้างให้สะอาดแบบพร้อมใช้ ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ช่องแข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะ เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาทีละห่อ

8. วิธีเก็บเส้นก๋วยเตี๋ยวสด

เส้นก๋วยเตี๋ยว เช่น เส้นใหญ่ บะหมี่ เป็นต้น เวลาซื้อมาแล้วให้แบ่งใส่ถุงแค่พอใช้ในแต่ละมื้อ เสร็จแล้วแช่แข็งได้เลยค่ะ เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ตอนเอาออกมาใช้ควรวางให้คลายความแข็งก็พอ

9. วิธีเก็บอาหารปรุงสุก

  ใครทำอาหารประเภทต้มหรือผัดเยอะแยะ ถ้าอยากเก็บไว้กินมื้อต่อไปให้แบ่งเก็บเท่าปริมาณที่บริโภคแต่ละครั้ง ถ้าคิดว่ากินหมดภายใน 1-2 วันก็แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ แต่ถ้าจะเก็บไว้นานประมาณ 3-6 เดือนควรแช่ช่องแข็ง

10. วิธีเก็บมะนาวหรือเลมอน

          เอามะนาวหรือเลมอนห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารแบบแน่น ๆ อาจวางสัก 3 ลูกแล้วบิดหัว-ท้ายห่อแบบทอฟฟี่ แล้วเอาเข้าตู้เย็น เวลาจะใช้ก็ตัดพลาสติกระหว่างลูก 

          วิธีที่ 2 คือ ให้คั้นน้ำมะนาวแล้วแบ่งใส่ถุงซิปล็อกเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ เก็บได้นานหลายเดือน

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *