1 ซื้อกล้วยที่มีสีเขียวที่ขั้วและมีสีเหลืองตรงกลาง

  • แน่ใจว่ากล้วยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยช้ำ รอยหรือรูเล็กๆจะทำให้ผิวกล้วยด้านในโดนอากาศภายนอก ซึ่งจะเป็นการเร่งให้กล้วยสุกเร็วขึ้น
  • อย่าซื้อกล้วยที่เป็นสีเหลืองแล้ว กล้วยจะสุกเร็วมากและจะเก็บไว้ไม่ได้นาน

เก็บกล้วยไว้ในที่ที่มีอากาศอุณหภูมิห้องจนกระทั่งมันสุกหลีกเลี่ยงการเก็บกล้วยในที่ที่มีอุณหภูมิสูงเพราะจะเป็นการเร่งให้มันสุกเร็วขึ้น

  • อย่าเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นก่อนที่มันจะสุก เพราะจริงๆแล้วมันจะให้ผลตรงข้ามและเปลี่ยนให้กล้วยของคุณมีเปลือกสีน้ำตาลเร็วขึ้น นี่เป็นเพราะความเย็นจะทำให้ผนังเซลล์ของกล้วยถูกทำลายขณะที่มันยังเติบโตไม่เต็มที่ ซึ่งจะเกิดการผลิตเมลานินที่จะเปลี่ยนสีของกล้วยให้เป็นสีดำ อย่างไรก็ตาม ภายในของกล้วยจะยังไม่สุกเพราะความเย็นจะยับยั้งกระบวนการสุกของกล้วย

3. แขวนกล้วยไว้ที่ที่แขวน

  • นี่จะช่วยป้องกันไม่ให้มันช้ำและโดนอากาศ คุณสามารถห่อขั้วของกล้วยด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหารด้วยก็ได้ จะเป็นการจำกัดปริมาณของออกซิเจนที่จะเข้าไปในบริเวณขั้วและจะทำให้กล้วยยังสดใหม่ไปอีกอาทิตย์หนึ่ง

เก็บกล้วยแยกออกมาจากผักและผลไม้อื่นๆผักและผลไม้อื่นๆจะปล่อยแก๊สที่เร่งทำให้กล้วยสุกเร็ว

  • การเก็บกล้วยไว้ด้วยกันก็จะเป็นการเร่งให้กล้วยสุกเร็ว โดยธรรมชาติแล้ว พืชต่างๆ จะปล่อยแก๊สที่มีชื่อว่าเอทิรีน (Ethylene) ซึ่งจะทำให้มันสุก ผักและผลไม้ที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วจะปล่อยแก๊สเอทิรีนมากกว่าปกติ ทำให้พืชผักที่อยู่ใกล้ๆ สุกเร็วขึ้นไปด้วย
  • อย่าเก็บกล้วยไว้ในถุงซีลอาหาร นี่จะทำให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นเพราะฮอร์โมนเอทิรีนที่ปล่อยออกมาจะไม่สามารถออกไปจากถุงซีลอาหารได้

5. เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นเมื่อมันสุกแล้ว

  • เพราะว่ากล้วยได้เริ่มสุกไปแล้ว คุณอาจจะเลื่อนเวลาไม่ให้มันสุกไปเร็วกว่านี้โดยการใช้ความเย็น
  • ในการยับยั้งกระบวนการสุกของกล้วย คุณอาจจะต้องทำให้ปฏิกิริยาเคมีนั้นช้าลง อุณหภูมิที่เย็นจะเป็นการทำให้ปฏิกิริยาช้าลงและทำให้กล้วยสุกช้าลง
  • ไม่ต้องกังวลถ้าเปลือกกล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งปกติมันก็จะเปลี่ยนสีอยู่แล้ว ซึ่งนี่เป็นเพราะสารที่อยู่ในเปลือกกล้วยเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่มันไม่มีผลกระทบอะไรเกี่ยวกับเนื้อกล้วยที่อยู่ด้านใน และมันยังคงเอามาทานได้อย่างอร่อยและค่อนข้างสด

Related Posts

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *