เลือกทานข้าวชนิดไหนดี
คนไทยทุกคนส่วนใหญ่ทานข้าวเป็นอาหารหลัก เรียกได้ว่าทั้ง 3 มื้อต่อวันกันเลยทีเดียว แต่ทราบไหมคะว่าข้าวแต่ละประเภทในบ้านเรา มีความแตกต่างด้านการให้พลังงานต่างกัน
1. ข้าวเหนียว
เป็นข้าวที่ให้พลังงานสูงสุด โดยข้าวเหนียว 100 กรัม ให้พลังงานมากถึง 230 กิโลแคลอรี่ ไม่แปลกใจเลยใช่ไหมคะ ว่าทำไมเวลาทานข้าวเหนียวแล้วทำไมถึงอิ่มจุก อิ่มนาน เพราะปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากนั่นเอง
2. ข้าวสวย
เป็นข้าวที่ให้พลังงานปานกลาง โดยข้าวสวย 100 กร้ม ให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี่ ถึงแม้จะให้พลังงานน้อยกว่าข้าวเหนียว แต่แป้งเมื่อทานเข้าไปในร่างกายแล้ว อย่าลืมว่า แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลนะคะ ควรทานด้วยความระมัดระวัง

Read More

ส่วนผสมน้ำกะทิ
1. หัวกะทิ 500 มล.
2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม
3. เกลือ1/2 ช้อนชา
4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ

ส่วนผสมตัวลอดช่อง
1.  แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2.  แป้งมัน 25 กรัม
3.  ใบเตย 50 ใบ
4.  น้ำปูนใส 2 ลิตร
5.  วิธีการทำน้ำปูนใส ปูน 15 กรัม / น้ำ 3 ลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ ( ที่แช่ไว้นานเพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นของปูน) แต่ตักมาใช้แค่ 2 ลิตร

Read More

แกงระแวง แกงโบราณอีกชนิดที่มีมาช้านาน บ้างว่าแกงชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณ หลายตำราอ้างอิงต้นกำเนิดแกงระแวงว่ามาจากอินโดฯ (ชวา) ดูแล้วการปรุงแทบไม่ต่างกัน บ้างก็ปรุงด้วยพริกแกงแดง (พริกแกงเผ็ด) ผสมกับพริกแกงเขียวหวาน จึงไม่สามารถคาดเดาได้ว่า สูตรต้นตำรับแท้จริงเขาใช้พริกแกงเขียวหวานล้วน หรือผสมพริกแกงเผ็ดเข้าไปด้วย
แกงระแวงมีลักษณะคล้ายพะแนง แตกต่างตรงพริกแกง แกงระแวงใช้พริกแกงเขียวหวาน เพิ่มเติมคือขมิ้นสดและตะไคร้ แกงจึงออกสีเหลือง ใกล้เคียงแกงเขียวหวานผสมแกงขมิ้น (ใต้) หรือ แกงกะหรี่มาก
ในส่วนรสชาติ มีความเข้มข้นกว่าแกงเขียวหวาน เพราะมีน้ำแกงขลุกขลิก เหมือนกึ่งแกง-กึ่งผัด แต่ความข้นเหนียวจะไม่เท่ากับพะแนง แกงระแวงมีกลิ่นหอมและได้ รสชาติของตะไคร้และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องแกงโบราณนั่นเอง

ส่วนผสม
* เนื้อวัวส่วนน่องลาย 300  กรัม
* หางกะทิ 4  ถ้วย
* ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3  ต้น
* เกลือสมุทร 1/2  ช้อนชา
* หัวกะทิ 100  ถ้วย
* น้ำพริกแกง 1/4  ถ้วย
* น้ำปลา 1  ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลมะพร้าว 1  ช้อนชา
* ตะไคร้หั่นแฉลบ 2  ต้น
* พริกชี้ฟ้าสีแดงเเละเขียวหั่นแฉลบอย่างละ 1  เม็ด
* พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด

Read More

ส่วนผสม หมูสับสำหรับยัดไส้

*      หมูสับส่วนสะโพก
*      กระเทียมไทย 5 กลีบ
*      พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
*      รากผักชี 1 ราก
*      ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
*      น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
*      วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อเล็ก

ส่วนผสม แกงจืดมะระยัดไส้

*      มะระจีน เลือกลูกอ่อนๆ 2 ลูก
*      น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ
*      เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
*      รากผักชี 2 ต้น
*      กระเทียม
*      พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
*      น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
*      ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู
* กระดูกเล้ง 1 กก
* กระเทียมจีน 1 หัว
* พริกไทยเม็ด 6-7 เม็ด

Read More

ศูนย์รวมอาหารของทุกบ้านต้องไม่พ้นตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นอาหารสด อาหารปรุงสำเร็จ ผัก ผลไม้ ต้องนำมาแช่รวมกัน ทำให้กลิ่นไม่เป็นที่น่าพึงประสงค์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีกำจัดกลิ่นแบบง่าย ๆ มาฝาก
1. กากกาแฟ นำกากกาแฟใส่ถ้วยแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน กากกาแฟจะดูดกลิ่นต่างๆ ให้ค่อยๆ จางหายไป เมื่อกลิ่นดีขึ้นเปลี่ยนเป็นกากกาแฟใหม่ หรือนำไปทิ้งเลยก็ได้
2. เบคกิ้งโซดา เป็นหนึ่งสิ่งที่ช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างดี เพียงเทใส่ถ้วยแล้วนำไปตั้งทิ้งไว้ในตู้เย็น กลิ่นในตู้เย็นจะค่อย ๆ ดีขึ้น

Read More

ส่วนผสมข้าวเหนียว

* ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
* กะทิ 100 มล
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* สารส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้าขนุน
* เนื้อขนุนสุกงอม 100 กรัม
* น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มให้ทั่ว เทน้ำสารส้มทิ้งไว้ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน
2. นึ่งข้าวเหนียวจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. นำน้ำกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือแกง คนให้เข้ากันให้น้ำตาลกับเกลือละลาย รอเดือดยกลง

Read More

แกงเลียงเป็นแกงน้ำใสที่มีรสเผ็ดร้อน จากพริกไทย จึงน่าจะเป็นแกงโบราณของไทย ก่อนที่ไทยจะได้รับอิทธิพลของพริกมาจากชาวโปรตุเกสที่เข้าในสมัยอยุธยา ผักที่ใช้เป็นผักพื้นบ้านที่ปลูกริมรั้ว ทั้งหมด เช่น ฟักทอง บวบ ต้าลึง ใบแมงลัก และใส่กุ้งแห้งเพื่อให้มีรสหวานอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ 

แกงเลียงจัดเป็นอาหารสุขภาพที่มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย ที่ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และช่วยให้ ระบบไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ฟักทองมีวิตามินเอช่วยบ้ารุงสายตา ตำลึงมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยก้าจัดอนุมูล อิสระ บวบมีใยอาหารสูงและช่วยบ้ารุงน้านม ใบแมงลักมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบรรเทาอาการหวัด และแก้วิงเวียน ศีรษะ โปรตีนได้จากกุ้งแห้งและเนื้อกุ้งสด

ส่วนผสม
* กุ้งสดขนาดกลาง 350 กรัม
* ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* บวบปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* เห็ดฟางปอกหั่น 1 ถ้วยตวง
* ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Read More

ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพก 200 กรัม
สับปะรด 100 กรัม
แตงกวา 3 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกยักษ์ 3 สี 20 กรัม
หอมใหญ่ (หัวเล็ก) 1 หัว
กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับผัด

Read More

วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ
1. การกำจัดกลิ่นติดไมโครเวฟ
น้ำน้ำส้มสายชู 2 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ใส่ในถ้วยที่ทนความร้อนได้ นำไปตั้งในไมโครเวฟ เปิดไฟปานกลาง เวลา 2 – 3 นาที กลิ่นน้ำส้มจะช่วยไปลดกลิ่นอาหารรุนแรงที่ติดอยู่ในไมโครเวฟ

2. การทำความสะอาดไมโครเวฟ
ยกจานรองแก้ว และตัวรองจานรองออกมา ชักปลั๊กไฟออกทุกครั้งก่อนทำความสะอาด นำฟองน้ำ ชุบน้ำยาล้างจานแบบเจือจาง ค่อย ๆ เช็ด ทำความสะอาด แล้วนำฟองน้ำ ชุบน้ำเปล่า ทำความสะอาดอีกรอบ

Read More