ส่วนผสม หมูสับสำหรับยัดไส้

*      หมูสับส่วนสะโพก
*      กระเทียมไทย 5 กลีบ
*      พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
*      รากผักชี 1 ราก
*      ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
*      น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
*      วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อเล็ก

ส่วนผสม แกงจืดมะระยัดไส้

*      มะระจีน เลือกลูกอ่อนๆ 2 ลูก
*      น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ
*      เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก
*      รากผักชี 2 ต้น
*      กระเทียม
*      พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
*      น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
*      ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู
* กระดูกเล้ง 1 กก
* กระเทียมจีน 1 หัว
* พริกไทยเม็ด 6-7 เม็ด

Read More

ศูนย์รวมอาหารของทุกบ้านต้องไม่พ้นตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นอาหารสด อาหารปรุงสำเร็จ ผัก ผลไม้ ต้องนำมาแช่รวมกัน ทำให้กลิ่นไม่เป็นที่น่าพึงประสงค์ วันนี้เราจะมาบอกวิธีกำจัดกลิ่นแบบง่าย ๆ มาฝาก
1. กากกาแฟ นำกากกาแฟใส่ถ้วยแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน กากกาแฟจะดูดกลิ่นต่างๆ ให้ค่อยๆ จางหายไป เมื่อกลิ่นดีขึ้นเปลี่ยนเป็นกากกาแฟใหม่ หรือนำไปทิ้งเลยก็ได้
2. เบคกิ้งโซดา เป็นหนึ่งสิ่งที่ช่วยขจัดกลิ่นได้อย่างดี เพียงเทใส่ถ้วยแล้วนำไปตั้งทิ้งไว้ในตู้เย็น กลิ่นในตู้เย็นจะค่อย ๆ ดีขึ้น

Read More

ส่วนผสมข้าวเหนียว

* ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
* กะทิ 100 มล
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* สารส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหน้าขนุน
* เนื้อขนุนสุกงอม 100 กรัม
* น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด ขัดด้วยสารส้มให้ทั่ว เทน้ำสารส้มทิ้งไว้ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวไว้ 1 คืน
2. นึ่งข้าวเหนียวจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. นำน้ำกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือแกง คนให้เข้ากันให้น้ำตาลกับเกลือละลาย รอเดือดยกลง

Read More

แกงเลียงเป็นแกงน้ำใสที่มีรสเผ็ดร้อน จากพริกไทย จึงน่าจะเป็นแกงโบราณของไทย ก่อนที่ไทยจะได้รับอิทธิพลของพริกมาจากชาวโปรตุเกสที่เข้าในสมัยอยุธยา ผักที่ใช้เป็นผักพื้นบ้านที่ปลูกริมรั้ว ทั้งหมด เช่น ฟักทอง บวบ ต้าลึง ใบแมงลัก และใส่กุ้งแห้งเพื่อให้มีรสหวานอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ 

แกงเลียงจัดเป็นอาหารสุขภาพที่มีรสเผ็ดร้อนจากพริกไทย ที่ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และช่วยให้ ระบบไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ฟักทองมีวิตามินเอช่วยบ้ารุงสายตา ตำลึงมีเบต้าแคโรทีนสูงช่วยก้าจัดอนุมูล อิสระ บวบมีใยอาหารสูงและช่วยบ้ารุงน้านม ใบแมงลักมีธาตุเหล็กสูง ช่วยบรรเทาอาการหวัด และแก้วิงเวียน ศีรษะ โปรตีนได้จากกุ้งแห้งและเนื้อกุ้งสด

ส่วนผสม
* กุ้งสดขนาดกลาง 350 กรัม
* ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* บวบปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
* เห็ดฟางปอกหั่น 1 ถ้วยตวง
* ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Read More

ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพก 200 กรัม
สับปะรด 100 กรัม
แตงกวา 3 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกยักษ์ 3 สี 20 กรัม
หอมใหญ่ (หัวเล็ก) 1 หัว
กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับผัด

Read More

วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ
1. การกำจัดกลิ่นติดไมโครเวฟ
น้ำน้ำส้มสายชู 2 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ใส่ในถ้วยที่ทนความร้อนได้ นำไปตั้งในไมโครเวฟ เปิดไฟปานกลาง เวลา 2 – 3 นาที กลิ่นน้ำส้มจะช่วยไปลดกลิ่นอาหารรุนแรงที่ติดอยู่ในไมโครเวฟ

2. การทำความสะอาดไมโครเวฟ
ยกจานรองแก้ว และตัวรองจานรองออกมา ชักปลั๊กไฟออกทุกครั้งก่อนทำความสะอาด นำฟองน้ำ ชุบน้ำยาล้างจานแบบเจือจาง ค่อย ๆ เช็ด ทำความสะอาด แล้วนำฟองน้ำ ชุบน้ำเปล่า ทำความสะอาดอีกรอบ

Read More

ส่วนผสมตัวขนม
* แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
* แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 165 กรัม
* น้ำลอยดอกมะลิ 600 กรัม
* น้ำใบเตยเข้มข้น 20 กรัม
* เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
 
ส่วนผสมหน้ากะทิ
* แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
* แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
* กะทิ 225 กรัม
* ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

Read More

ส่วนผสมพริกแกงพะแนง

* พริกแห้ง 8 เม็ด
* ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
* ข่า 2 ช้อนชา
* ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
* หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง
* กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
* ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* ยี่หร่าคั่วปั่น 2 ช้อนชา
* พริกไทย 15 เม็ด
* รากผักชี 1 ราก
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* กะปิ 1 ช้อนชา
* ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีตำพริกแกง
1. นำลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว พริกไทยเม็ดมาโขลกรวมกันให้แหลก ตักพักไว้
2. นำพริกแห้งไปแช่น้ำจนนิ่ม ซับน้ำให้แห้งมาโขลกรวมกับเกลือให้พอแหลก
3. ซอยตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี นำไปโขลกรวมกับพริกให้แหลกเข้ากัน
4. ใส่กระเทียมซอย หอมแดงซอย กะปิโขลกเข้าด้วยกันจนส่วนผสมแหลกเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมในข้อ 1 มาใส่ พร้อมกับถั่วลิสง โขลกรวมกันจนแหลกเข้ากันดีพักไว้

Read More

ส่วนประกอบ

* พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
* กระเทียมไทยกลีบเล็ก 7-8 กลีบ
* ใบกะเพรา
* ดอกกะเพรา
* เนื้อวัวสับ 300 กรัม
* พริกแห้ง 5-7 เม็ด
* พริกไทยขาวแบบเม็ด 10-15 เม็ด
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
* ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยดอกกะเพรา (ใช้ซัก 2 ช่อ) ใบกระเพราซัก 5-7 ใบ ตำให้พอแหลก ตามด้วยพริกขี้หนูสวน กระเทียม เริ่มแหลกแล้วตามด้วยพริกแห้งตำให้พอแตก ตักออกใส่ถ้วยไว้ นำน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคนล้างครกไว้ห้ามทิ้ง

Read More

ขนมดอกจอก
ขนมของว่างที่เป็นที่ชื่นชอบ เพราะหอม หวาน ทานง่าย อีกทั้งยังรูปทรงน่ารัก สวยงาม วิธีทำก็ไม่ยากเกินไป

ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 225 กรัม
– แป้งมัน 75 กรัม
– น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำปูนใส 115 มิลลิลิตร
– หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– งาดำ

Read More