1 ซื้อกล้วยที่มีสีเขียวที่ขั้วและมีสีเหลืองตรงกลาง
* แน่ใจว่ากล้วยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยช้ำ รอยหรือรูเล็กๆจะทำให้ผิวกล้วยด้านในโดนอากาศภายนอก ซึ่งจะเป็นการเร่งให้กล้วยสุกเร็วขึ้น
* อย่าซื้อกล้วยที่เป็นสีเหลืองแล้ว กล้วยจะสุกเร็วมากและจะเก็บไว้ไม่ได้นาน
*
2 เก็บกล้วยไว้ในที่ที่มีอากาศอุณหภูมิห้องจนกระทั่งมันสุก. หลีกเลี่ยงการเก็บกล้วยในที่ที่มีอุณหภูมิสูงเพราะจะเป็นการเร่งให้มันสุกเร็วขึ้น
* อย่าเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นก่อนที่มันจะสุก เพราะจริงๆแล้วมันจะให้ผลตรงข้ามและเปลี่ยนให้กล้วยของคุณมีเปลือกสีน้ำตาลเร็วขึ้น นี่เป็นเพราะความเย็นจะทำให้ผนังเซลล์ของกล้วยถูกทำลายขณะที่มันยังเติบโตไม่เต็มที่ ซึ่งจะเกิดการผลิตเมลานินที่จะเปลี่ยนสีของกล้วยให้เป็นสีดำ อย่างไรก็ตาม ภายในของกล้วยจะยังไม่สุกเพราะความเย็นจะยับยั้งกระบวนการสุกของกล้วย

Read More

  เครื่องในไก่ ตับไก่และตับหมู มีธาตุเหล็กสูง ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็มีปัญหาว่า ทานแล้วคาว รสขม แข็งทำให้ไม่อร่อย
วันนี้มี 2 เทคนิคง่ายๆ ในการล้างตับไก่ เครื่องในไก่ให้ไร้คาว หมักให้นุ่ม ก่อนนำมาทำอาหาร

1.เลือกซื้อเครื่องในที่สด และควรปรุงอาหารในวันเดียวกัน ไม่ควรเก็บตับที่ซื้อมาเกิน 24 ชั่วโมง 
2.ล้างตับเครื่องในไก่ ด้วยเกลือป่น และแป้งมันจะช่วยลดความคาว และตัดดึงเส้นๆขาวๆ เป็นเอ็นและไขมันส่วนเกินออกล้างให้สะอาด 
3.หมักด้วยนมสดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำมา ปรุงอาหาร ช่วยให้ตับนุ่ม ไม่ขม และลดความคาวของตับ 
4.ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ นำไปทำอาหารได้อร่อยทุกเมนู

หมายเหตุ
วิธีนี้ใช้ได้กับเครื่องในหมูและเครื่องในไก่

Read More

เทคนิคทำให้เนื้อปลาหมึกมีความกรอบอร่อยเด้ง คือหั่นแล้วนำไปแช่น้ำเย็น แม่ผึ้งใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย จะช่วยทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบอร่อยเด้งแน่นอนค่ะ พร้อมนำไปทำอาหารอร่อยทุกเมนูค่ะ

Read More

ถั่วงอก
ถั่วงอกที่บรรจุถุงหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้เน่าได้ภายใน 1-2 วัน วิธีการยืดอายุทำได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มถุงถั่วงอกให้เป็นรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าไปได้ เพราะถั่วงอกเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการอากาศนั่นเอง

ผักกวางตุ้ง
กวางตุ้งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี การวางผัดไว้ในอุณหภูมิห้องเพียง 3 วันจะทำให้วิตามินซีลดลงเหลือประมาณ 15% เช่นเดียวกับการเก็บในตู้เย็นเพียง 2 วันจะทำให้วิตามินซีหายไปประมาณ 40% แต่การแช่แข็งจะช่วยรักษาวิตามินได้นาน 2-3 สัปดาห์
วิธีการ
นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ ใส่ถุงนำแช่ช่องแข็งจะสามารถเก็บได้โดยไม่เสียคุณค่าอาหารประมาณ 2-3 สัปดาห์ เมื่อจะนำมาปรุงอาหารให้นำออกมาวางไว้อุณหภูมิห้องให้น้ำแข็งละลายก่อนนำมาปรุง หรือจะปรุงทั้งน้ำแข็งก็ได้

Read More

พียงเอาใบมะกรูดสดๆ มาใส่ไว้ในถังที่เราใช้เก็บข้าวสาร
3.เกลือ
ตักเกลือป่น 1 ช้อนชา ต่อข้าวสาร 1 กก. โรยใส่ในถังข้าวสารได้เลยค่ะ

ซึ่งทั้ง 3 วิธีนี้จะช่วยทำให้ “ตัวมอด” ไม่กล้าเข้าใกล้ข้าวสาร
และทำให้เก็บข้าวสารได้นานอีกด้วยค่ะ

Read More

มีบ้านไหนประสบปัญหาแก้วไม่ใสบ้างคะ วันนี้เรามีเคล็ดลับล้างแก้วให้ใสปิ๊งๆ มาฝากกัน ไม่ยุ่งยากแถมไม่ต้องเตรียมอะไรมากมาย ใช้ของที่มีอยู่ในครัวได้เลย

Read More

การใช้ไมโครเวฟอุ่นอาหารนั้น คือ การนำอาหารที่เก็บไว้ในช่องเย็นหรือช่องฟรีซกลับมารับประทานได้จากการอุ่นอาหารโดยใช้ไมโครเวฟ ซึ่งประโยชน์ของการใช้ไมโครเวฟในการอุ่นอาหารนั้นช่วยให้เกิดความสะดวกรวดเร็ว ใช้เวลาไม่นาน ในการจะนำอาหารที่เราเก็บไว้มารับประทาน สามารถอุ่นอาหารได้ง่ายๆในขั้นตอนเดียวไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาแก๊ส หม้อ กระทะ หรืออุปกรณ์ที่เยอะเกินจำเป็น

แต่ไม่ใช่ว่าอาหารทุกประเภทจะเหมาะกับการอุ่นด้วยไมโครเวฟ เพราะหลายๆคนคงประสบปัญหาที่ว่ารสชาติของอาหารเปลี่ยนแปลงไป ไม่อร่อยเหมือนตอนที่ปรุงสุกเสร็จใหม่ๆ วันนี้เราเลยจะมาบอกเคล็ดลับการอุ่นอาหารให้ไม่เสียรสชาติแถมยังปลอดภัยกับผู้บริโภคอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วก็เตรียมตัวจดทริคดี ๆ นี้ได้เลย

Read More

หอมแดง กระเทียม เป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารแทบจะทุกเมนู เป็นสิ่งที่ช่วยชูรสชาด กลิ่นในเมนูอาหาร ให้มีความอร่อยยิ่งขึ้น วันนี้มาแนะนำวิธีการเลือกซื้อ และเก็บรักษาหอมแดง กระเทียม กันค่ะ

Read More

ทุเรียนที่นิยมมี 4 สายพันธุ์ด้วยกัน ได้แก่1.หมอนทอง หนึ่งในสี่ทุเรียนยอดฮิตของประเทศไทย มีเอกลักษณ์เป็นหนามทรงสามเหลี่ยม มีเนื้อสีเหลืองอ่อน และเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่หวานกลมกล่อมที่สุดจากทุเรียนทุกประเภท
2.ก้านยาว มีลักษณะกลมและมีหนามเล็กกว่าชนิดอื่น มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดนนทบุรี ทุเรียนชนิดนี้มีรสชาติกลมกล่อมและลงตัว ด้วยรสสัมผัสแบบหวานมันกลมกล่อม และเป็นทุเรียนที่แพงที่สุดในบรรดาทุกสายพันธุ์
3.ชะนี เป็นอีกหนึ่งชนิดของทุเรียนที่มีเนื้อน้อยกว่าทุเรียนหมอนทอง แต่มีรสชาติที่จัดมากกว่า โดยผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถ้าอยากรู้ว่าเลือกยังไงให้ได้ผลที่อร่อยที่สุดสำหรับทุเรียนชนิดนี้ ให้ลองมองหาผลที่มีรูปร่างคล้ายกับรอยยิ้ม
4.กระดุมทอง ทุเรียนชนิดนี้มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1 กิโลกรัม เป็นพันธุ์ที่ฉีกทานไม่ยาก แต่ปริมาณเนื้อน้อยกว่าทุเรียนชนิดอื่น

Read More

ประโยชน์ของปลากะพง
ช่วยบำรุงสมอง เพราะมี DHA ช่วยในเรื่องการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้
ช่วยให้ผิวสวย เพราะมีวิตามินดีจากโอเมก้า 3 ที่ช่วยในเรื่องผิวพรรณ และการไหลเวียนเลือดในร่างกาย จึงช่วยในเรื่องการบำรุงผิวทั้งภายนอก และภายใน
ช่วยบำรุงประสาทตา ให้การมองเห็นดีขึ้น
ช่วยบำรุงข้อกระดูก เนื่องจากในน้ำมันปลาช่วยเสริมสร้าง และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เนื่องจากการทานปลา สัปดาห์ละ 1 – 2 ครั้ง จะช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
ปลามีไขมันต่ำทำให้ไม่อ้วน เพราะปลาจะให้พลังงานน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

Read More