ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพก 200 กรัม
สับปะรด 100 กรัม
แตงกวา 3 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกยักษ์ 3 สี 20 กรัม
หอมใหญ่ (หัวเล็ก) 1 หัว
กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับผัด

Read More

วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ
1. การกำจัดกลิ่นติดไมโครเวฟ
น้ำน้ำส้มสายชู 2 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน ใส่ในถ้วยที่ทนความร้อนได้ นำไปตั้งในไมโครเวฟ เปิดไฟปานกลาง เวลา 2 – 3 นาที กลิ่นน้ำส้มจะช่วยไปลดกลิ่นอาหารรุนแรงที่ติดอยู่ในไมโครเวฟ

2. การทำความสะอาดไมโครเวฟ
ยกจานรองแก้ว และตัวรองจานรองออกมา ชักปลั๊กไฟออกทุกครั้งก่อนทำความสะอาด นำฟองน้ำ ชุบน้ำยาล้างจานแบบเจือจาง ค่อย ๆ เช็ด ทำความสะอาด แล้วนำฟองน้ำ ชุบน้ำเปล่า ทำความสะอาดอีกรอบ

Read More

ส่วนผสมตัวขนม
* แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
* แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 165 กรัม
* น้ำลอยดอกมะลิ 600 กรัม
* น้ำใบเตยเข้มข้น 20 กรัม
* เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
 
ส่วนผสมหน้ากะทิ
* แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
* แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
* กะทิ 225 กรัม
* ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

Read More

ส่วนผสมพริกแกงพะแนง

* พริกแห้ง 8 เม็ด
* ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
* ข่า 2 ช้อนชา
* ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
* หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง
* กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
* ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* ยี่หร่าคั่วปั่น 2 ช้อนชา
* พริกไทย 15 เม็ด
* รากผักชี 1 ราก
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* กะปิ 1 ช้อนชา
* ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีตำพริกแกง
1. นำลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว พริกไทยเม็ดมาโขลกรวมกันให้แหลก ตักพักไว้
2. นำพริกแห้งไปแช่น้ำจนนิ่ม ซับน้ำให้แห้งมาโขลกรวมกับเกลือให้พอแหลก
3. ซอยตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี นำไปโขลกรวมกับพริกให้แหลกเข้ากัน
4. ใส่กระเทียมซอย หอมแดงซอย กะปิโขลกเข้าด้วยกันจนส่วนผสมแหลกเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมในข้อ 1 มาใส่ พร้อมกับถั่วลิสง โขลกรวมกันจนแหลกเข้ากันดีพักไว้

Read More

ส่วนประกอบ

* พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
* กระเทียมไทยกลีบเล็ก 7-8 กลีบ
* ใบกะเพรา
* ดอกกะเพรา
* เนื้อวัวสับ 300 กรัม
* พริกแห้ง 5-7 เม็ด
* พริกไทยขาวแบบเม็ด 10-15 เม็ด
* น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
* ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยดอกกะเพรา (ใช้ซัก 2 ช่อ) ใบกระเพราซัก 5-7 ใบ ตำให้พอแหลก ตามด้วยพริกขี้หนูสวน กระเทียม เริ่มแหลกแล้วตามด้วยพริกแห้งตำให้พอแตก ตักออกใส่ถ้วยไว้ นำน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคนล้างครกไว้ห้ามทิ้ง

Read More

ขนมดอกจอก
ขนมของว่างที่เป็นที่ชื่นชอบ เพราะหอม หวาน ทานง่าย อีกทั้งยังรูปทรงน่ารัก สวยงาม วิธีทำก็ไม่ยากเกินไป

ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 225 กรัม
– แป้งมัน 75 กรัม
– น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำปูนใส 115 มิลลิลิตร
– หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– งาดำ

Read More

ขนมวงเป็นขนมไทยแท้พื้นถิ่นของชาวล้านนา นั่นก็หมายถึง จังหวัดแถบภาคเหนือตอนบน แต่คงจะอร่อยและเป็นที่นิยมมากจึงแพร่กระจายลงไปแถบภาคเหนือตอนล่างอย่างเช่น พิษณุโลก สุโขทัย กำแพงเพชร พิจิตร และอื่นๆ ด้วย ถ้าใครมาแถบทางภาคเหนือตั้งแต่นครสวรรค์ขึ้นไป ก็เป็นอันว่า คงจะหาทานกันได้ในทุกท้องที่ บางครั้งชาวบ้านทางเหนือก็เรียก “ขนมวง” นี้ว่า “เข้าหนมวง” ส่วนไอ้คำว่า “เข้าหนม” หรือ “ข้าวหนม” เนี่ย ก็คือ ข้าวหวาน ซึ่งมีที่มาจากคำว่า “ข้าวหวาน” กับ “ข้าวนม” จากการผสมกันของข้าวกับน้ำอ้อย หรือ น้ำตาล พอชาวบ้านพูดคำว่า “ข้าวหนม” ไปบ่อยๆ จึงเพี้ยนกลายเป็น “ขนม” ในที่สุด

ส่วนผสมแป้งขนม
* แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
* แป้งข้าวจ้าว ½ ถ้วย
* กะทิ ¾ ถ้วย
* ไข่ไก่ 1 ฟอง
* น้ำมันมะพร้าว 2 ชต. (หรือน้ำมันพืช)
* เกลือ 1/2 ชช.
* น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต.
* น้ำมันสำหรับทอด

Read More

ส่วนผสม
* มะพร้าวขูดประมาณ 500 กรัม
* (คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย และน้ำกะทิ 3 ½ ถ้วย)
* ผักบุ้งไทย        1 กำ
* หมูสามชั้น       200 กรัม
* น้ำมะขามเปียกประมาณ 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ       ½  ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลาประมาณ         2          ช้อนโต๊ะ
* เกลือป่น          2          หยิบมือ
* มะกรูด 1          ลูก
* ใบมะกรูด        4 – 5    ใบใหญ่

ส่วนผสมพริกแกงเทโพ
* พริกแห้ง          10        เม็ด
* ข่า        3          แว่น
* ตะไคร้หั่นฝอย 2          ต้น
* ผิวมะกรูด        1          ช้อนชา
* พริกไทยเม็ด    10        เม็ด
* หอมแดง          3          หัว
* กระเทียม         5          กลีบ
* รากผักชีหั่น      3          ต้น
* กะปิ     1          ช้อนโต๊ะ
* เกลือเม็ดนิดหน่อย

Read More

ส่วนผสม

* ไข่เป็ด4 ฟอง
* พริกชี้ฟ้าแห้ง (ทอด)10 เม็ด
* หอมเแดง 2-3 หัว
* ผักชีสำหรับโรยหน้า
* น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลมะพร้าว3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะขามเปียกเข้มข้น3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. นำไข่เป็ดลงหม้อ ใส่น้ำพอท่วม ใส่เกลือนิดหน่อย เปิดไฟแรง จับเวลาต่ออีก 5 นาที ระหว่างนี้ให้คนไข่ในหม้อไปในทางเดียวกันเรื่อยๆ
2. นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นจัดอีก 10 นาที

Read More

1. วิธีเก็บกระเทียมกับหอมแดง
ควรเก็บใส่ตะกร้าวางหรือห้อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บในที่อับหรือในถุงที่ไม่มีรูระบายเพราะราจะขึ้น
2. วิธีเก็บถั่วลิสงคั่วป่น
ถั่วลิสงคั่วป่นถ้าเก็บให้ดีจะไม่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือขึ้นรา โดยหาขวดแก้วแล้วบุผนังขวดและก้นขวดด้วยกระดาษซับมัน ใช้ช้อนแห้ง ๆ ตักถั่วคั่วลงไป ก่อนปิดก็เอากระดาษซับมันหุ้มปิดที่บริเวณฝาขวดก่อนปิดทับลงไปแล้วหมุนเกลียวปิด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องธรรมดา หรือแบ่งใส่ถุงพลาสติกเล็กเอาไว้และนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะกินก็นำมาอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที
3. วิธีเก็บเนยสดหรือเนยเทียม
ควรเก็บเนยไว้ในห่อเดิมที่ซื้อมาแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้นหรือห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แทนถุงพลาสติกก็ได้ เพื่อป้องกันการบูดเน่า แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเก็บได้นานประมาณ 6-9 เดือน หรือข้ามปี ก่อนนำออกมาใช้ให้เอามาวางไว้ในช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนนำมาปรุงอาหาร

Read More