ข้าวเหนียวดอกโสน อ่านออกเสียงว่า สะ-โหน เป็น พืช สมุนไพร มี สรรพคุณ ช่วยลดไข้ ขับปัสสาวะ ข้าวเหนียวดอกโสน เป็น ขนมไทย เมนูข้าวเหนียวมูน ขนมจากดอกโสน เมนูขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ขนมไทย สูตรขนมหวานแบบพื้นบ้าน สูตรขนมหวานจากดอกโสน ดอกโสนทำขนมอะไรได้บ้าง เมนูขนมง่ายๆ

ข้าวเหนียวดอกโสน เป็น ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนผู้เริ่มต้นทำขนม

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวดอกโสน

  • ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม ( ข้าวเหนียวเคี้ยวงูเก่า )
  • หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 1 ขีด
  • ดอกโสน 1 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วย
  • น้ำตาล ผสม งาคั่วบด อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปริมาณตามใจชอบ

Read More

ดอกดาหลา

ต้นดาหลา มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Etlingera elatior (Jack) R.M. Smith เป็นพืชมีกลิ่นฉุน ตระกลูขิง เป็นพืชล้มลุก มีดอกสวยงาม นิยมนำมาทำเป็นไม้ปรดับ แต่ต้นดาหลา นอกจากจะเป็นต้นไม้สวยงาม ดอกของดาหลา สามารถนำมาทำอาหารได้ และยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรสูงด้วย สรรพคุณทางยาของดอกดาหลา ช่วยขับลมและแก้ท้องอืด รักษาอาหารท้องเฟ้อ แก้โรคลมพิษ รักษาโรคผิวหนังได้

มีการศึกษาสารเคมี ที่พบในต้นดาหลา พบว่า มีสารเคมีกลุ่ม phenolics และ flavonoids ในทุกส่วนของต้นดาหลา สารชนิดนี้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านความเป็นพิษต่อตับ ยับยั้งเอนไซม์ tyrosinase และมีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง ยังไม่มีการรายงานว่าดาหลาเป็นพิษ การรับประทานดอกดาหลา มีความปลอดภัยสูง แต่สำหรับในกลุ่มคนที่มีอาหารแพ้ ขิง ข่า หรือ ไพล ความระมัดระวังในการรับประทาน เนื่องจากดอกดาหลา เป็นพืชในตระกลูเดียวกันกับขิง ข่า

สูตรหมูย่างดอกดาหลา อาหารไทย เมนูท้องถิ่น การประยุกต์พืชท้องถิ่นนำมาทำอาหารรับประทาน ได้อย่างลงตัว หมูย่างดอกดาหลา เป็นอาหารไทย ที่มีวิธีทำเข้าใจง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติสุดแสนจะอร่อย เหมาะสำหรับคนรัก อาหารย่าง หมูย่าง

Read More

สูตรน้ำพริกมะขามเปียก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารไทย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกมะขามเปียก

  • มะขามเปียก 5 ช้อนโต้ะ ขูดเอาเฉพาะเนื้อมะขาม
  • กุ้งแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • ผักสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดขาว และผักต่างๆตามใจชอบ

Read More

ยำทวาย
เป็นอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยรัขกาลที่ 5 นิยมทานกันในหน้าหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายจะประกอบด้วยผักพื้นบ้านนานาชนิด รวมกับเนื้อสัตว์เล็กน้อย จะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

Read More

เทคนิคทำให้เนื้อปลาหมึกมีความกรอบอร่อยเด้ง คือหั่นแล้วนำไปแช่น้ำเย็น แม่ผึ้งใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อย จะช่วยทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบอร่อยเด้งแน่นอนค่ะ พร้อมนำไปทำอาหารอร่อยทุกเมนูค่ะ

Read More

พริกกะเกลือ ในชื่อมีพริกแต่ส่วนผสมไม่มีเป็นเครื่องเคียงนำมาโรยข้าวเพิ่มความหอม ความมันให้กับข้าว เป็นเครื่องเคียงคลุกข้าวทานแก้เผ็ด มีมาตั้งแต่สมัยโบราณในวันที่สำรับมีเครื่องเผ็ดตั้งร่วมอยู่ ประโยชน์และสรรพคุณ : เนื้อมะพร้าวนอกจากจะหวาน หอม และอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาคล้ายกับน้ำมันมะพร้าวด้วย ซึ่งไขมันชนิดดีในเนื้อมะพร้าวเป็นใยอาหารให้กับร่างกาย และในมะพร้าวยังมีสารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย

Read More

ถั่วงอก
ถั่วงอกที่บรรจุถุงหากเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้เน่าได้ภายใน 1-2 วัน วิธีการยืดอายุทำได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มถุงถั่วงอกให้เป็นรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าไปได้ เพราะถั่วงอกเป็นสิ่งมีชีวิตที่ต้องการอากาศนั่นเอง

ผักกวางตุ้ง
กวางตุ้งเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี การวางผัดไว้ในอุณหภูมิห้องเพียง 3 วันจะทำให้วิตามินซีลดลงเหลือประมาณ 15% เช่นเดียวกับการเก็บในตู้เย็นเพียง 2 วันจะทำให้วิตามินซีหายไปประมาณ 40% แต่การแช่แข็งจะช่วยรักษาวิตามินได้นาน 2-3 สัปดาห์
วิธีการ
นำผักมาล้างให้สะอาด หั่นให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ ใส่ถุงนำแช่ช่องแข็งจะสามารถเก็บได้โดยไม่เสียคุณค่าอาหารประมาณ 2-3 สัปดาห์ เมื่อจะนำมาปรุงอาหารให้นำออกมาวางไว้อุณหภูมิห้องให้น้ำแข็งละลายก่อนนำมาปรุง หรือจะปรุงทั้งน้ำแข็งก็ได้

Read More

หมูโสร่ง เป็นเมนูของว่างโบราณที่มักเป็นที่นิยมกันมาก แต่ก็ถูกเลือนหายไปตามกาลเวลา จนกระทั่งมีกระแสละครออเจ้า ก็กลับมาเป็นเมนูที่น่าสนใจอีกครั้ง วิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก เรามาลองทำพร้อมๆกันนะคะ

Read More

พียงเอาใบมะกรูดสดๆ มาใส่ไว้ในถังที่เราใช้เก็บข้าวสาร
3.เกลือ
ตักเกลือป่น 1 ช้อนชา ต่อข้าวสาร 1 กก. โรยใส่ในถังข้าวสารได้เลยค่ะ

ซึ่งทั้ง 3 วิธีนี้จะช่วยทำให้ “ตัวมอด” ไม่กล้าเข้าใกล้ข้าวสาร
และทำให้เก็บข้าวสารได้นานอีกด้วยค่ะ

Read More