ส่วนผสมพริกแกงฉู่ฉี่

* พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
* หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
* ข่าหั่นฝอย 1/2 ช้อนชา
* ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนช้า
* รากผักชี 1/2 ช้อนช้า
* พริกไทยขาว 1/2 ช้อนช้า
* กะปิ 1 ช้อนชา
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีโขลกเครื่องแกง
นำกะปิห่อใบตองปิ้งไฟให้หอม (วิธีนี้จะเพิ่มความหอมอร่อยให้กะปิมากยิ่งขึ้น) โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง (นำไปแช่น้ำก่อนนำมาโขลกเพื่อให้ละเอียดง่ายขึ้นและเป็นการทำความสะอาดไปในตัว) พอพริกเริ่มแหละใส่ข่าหั่นฝอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย รากผักชี พริกไทยขาย ผิวมะกรูด ตามด้วยเกลือและกะปิ

Read More