ส่วนผสมพริกแกงพะแนง

* พริกแห้ง 8 เม็ด
* ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
* ข่า 2 ช้อนชา
* ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
* หอมแดง 1/4 ถ้วยตวง
* กระเทียม 1/4 ถ้วยตวง
* ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* ยี่หร่าคั่วปั่น 2 ช้อนชา
* พริกไทย 15 เม็ด
* รากผักชี 1 ราก
* เกลือป่น 1 ช้อนชา
* กะปิ 1 ช้อนชา
* ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีตำพริกแกง
1. นำลูกผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว พริกไทยเม็ดมาโขลกรวมกันให้แหลก ตักพักไว้
2. นำพริกแห้งไปแช่น้ำจนนิ่ม ซับน้ำให้แห้งมาโขลกรวมกับเกลือให้พอแหลก
3. ซอยตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี นำไปโขลกรวมกับพริกให้แหลกเข้ากัน
4. ใส่กระเทียมซอย หอมแดงซอย กะปิโขลกเข้าด้วยกันจนส่วนผสมแหลกเข้ากันดี
5. นำส่วนผสมในข้อ 1 มาใส่ พร้อมกับถั่วลิสง โขลกรวมกันจนแหลกเข้ากันดีพักไว้

Read More