แกงชักส้ม
เป็นแกงโบราณ “ชักส้ม” หมายถึง ออกให้มีรสส้ม หรือรสเปรี้ยวจัดกว่าแกงส้มทั่วไป เป็นกับข้าวที่นิยมกันอย่างมากในภาคกลาง มีความแตกต่างด้วยมะกรูด และรสเปรี้ยวที่มากขึ้น รสชาติเปรี้ยวนำ เค็มตาม จบด้วยรสหวานเล็กน้อย
ส่วนผสม
ผักบุ้งไทย. 80 กรัม
หมูสามชั้น 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีด 5 ใบ
มะกรูด 1 ลูก
น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

Read More
แกงเขียวหวานมังคุด

แกงเขียวหวานมังคุดเป็นแกงโบราณ ที่มักทำตามฤดูกาล เพราะในสมัยก่อนน้ำตาลทรายมีราคาสูง ด้วยภูมิปัญญาของคนโบราณจึงดัดแปลงนำผลไม้ที่มีรสหวานมาสร้างสรรค์ให้เกิดเมนูใหม่ขึ้นมา เพื่อเป็นการนำผลไม้ตามฤดูกาลกาลที่มีมากมาดัดแปลงให้มีคสามหลากหลาย

Read More