เครื่องในไก่ ตับไก่และตับหมู มีธาตุเหล็กสูง ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็มีปัญหาว่า ทานแล้วคาว รสขม แข็งทำให้ไม่อร่อย
วันนี้มี 2 เทคนิคง่ายๆ ในการล้างตับไก่ เครื่องในไก่ให้ไร้คาว หมักให้นุ่ม ก่อนนำมาทำอาหาร

1.เลือกซื้อเครื่องในที่สด และควรปรุงอาหารในวันเดียวกัน ไม่ควรเก็บตับที่ซื้อมาเกิน 24 ชั่วโมง 
2.ล้างตับเครื่องในไก่ ด้วยเกลือป่น และแป้งมันจะช่วยลดความคาว และตัดดึงเส้นๆขาวๆ เป็นเอ็นและไขมันส่วนเกินออกล้างให้สะอาด 
3.หมักด้วยนมสดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำมา ปรุงอาหาร ช่วยให้ตับนุ่ม ไม่ขม และลดความคาวของตับ 
4.ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ นำไปทำอาหารได้อร่อยทุกเมนู

หมายเหตุ
วิธีนี้ใช้ได้กับเครื่องในหมูและเครื่องในไก่

Read More